【連載】「プロフェッショナル やさいの流儀」趣味の園芸 やさいの時間（NHK出版）2013年3月号

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趣味の園芸 やさいの時間（NHK出版）2013年3月号の
「プロフェッショナル　やさいの流儀　〜人生で大切なことはすべて野菜から学んだ〜」は、
株式会社九州屋の創業者、島田修さん
「キャベツを売ってるんじゃない。心意気を売ってるんだ。」
です。

九州屋さんは、主に百貨店・駅ビルを中心に出店している八百屋さんです。
東京だと、新宿小田急のデパ地下、そして渋谷ヒカリエの地下にも入っています。
現在、全国で７８店舗ありますが、初めは島田さんがトラック一台で、一人でお商売をはじめたそうです。
島田さんは若いころ、とにかく何か自分で起業をしたいと考えていたそうです。
当時はトラック一台で何か起業するというのが、流行っていたそうです。
今でいうと、パソコン１台で起業するのが流行っているような感じかな？と思いました。

最初は、店舗数も多いし、流通量も多いから、なにか独自の野菜の管理法とか、保存法みたいなのが
あるのかな？と思って、むしろそれを聞きに取材に行ったのですが、
ところがどっこい、何もそんな技術はなくて、
１・「新鮮なものを安く仕入れる」←仕入れの技術
２・「仕入れたものは、基本的に夜までに売り切る」←販売技術
という基本を、創業から守られているだけだということでした。
そして、じゃあどうやったら新鮮なものを安く仕入れられるかというと、結局は人間関係だということでした。
良い野菜を安く仕入れるためには、良い野菜を作る人と良い関係を築き、協力してもらわなければならない。
その基本が「野菜の目利き」だということでした。

いわゆる会社経営者（しかもわりと規模の大きい）方とお話する機会は、初めてだったので、
何かと勉強になりました。
「九州屋」というだけあって、島田さんは九州出身（宮崎県）なのですが
私も九州出身ですが、なんていうか目標の高さが違うな〜
ということを感じて、得るものが大きかったです（今回の原稿には書いてない部分で…）

「プロフェッショナル　やさいの流儀」は、これで最終回です。１年間ありがとうございました。
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「プロフェッショナル　やさいの流儀　〜人生で大切なことはすべて野菜から学んだ〜」バックナンバーはこちら
第１回　板木利隆先生（板木技術士事務所）「野菜は趣味じゃない。実益である」
http://petitmatch.exblog.jp/17333610
第2回　大平勝さん（大平農園）「何でも初めから全部はうまくいかない。失敗が財産だよ。」
http://petitmatch.exblog.jp/17459460/
第3回　唐澤秀さん（鹿嶋パラダイス）「夢と作業がつながっていることが大事。」
http://petitmatch.exblog.jp/17578879/
第4回　植松良枝さん（料理研究家）「野菜をまるごと楽しみたい。」
http://petitmatch.exblog.jp/17678247/
第５回　千田弘和さん（八百屋Ashitaba）「農家さんの代理人として売っています。」
http://petitmatch.exblog.jp/17791467/
第6回　榎本真也さん（サカタのタネ）「『苦労』という感覚はない。９９の失敗に嘆くより、１の成功に喜ぶ。」
http://petitmatch.exblog.jp/17888731/
第7回　柴海祐也さん・佳代子さん（夢農楽）「稼げて、家族の近くにいられて、休みも自分で決められる。『私たちみたいな暮らしをしたい！』と思われる農業を目指したいです。」
http://petitmatch.exblog.jp/17991862/
第８回　五嶋直美さん（ガーデンデザイナー・イラストレーター）「思いっきり失敗をしたかったんですよね。」
http://petitmatch.exblog.jp/18084619/
第9回　小沢聖さん（明治大学特任教授／農学博士）「土の上にも十年。」
http://petitmatch.exblog.jp/18190907/
第10回　高野典子さん（コミュニティ植物医師）「一に観察、二に観察。次が記録。」
http://petitmatch.exblog.jp/18276402/
第11回　石津祐志さん（タキイ種苗）「ひらめきは日々の雑学から。」
http://petitmatch.exblog.jp/18368208/

NHK 趣味の園芸 やさいの時間 2013年 03月号 [雑誌]

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